Il risotto alla crema di scampi è un piatto prelibato e ricco di sapori che può essere preparato seguendo una tradizionale ricetta passata di generazione in generazione. La nonna, con la sua esperienza e maestria culinaria, ha saputo creare un piatto unico che conquista il palato di chiunque lo assaggi. In questo articolo, ti sveleremo la ricetta segreta del risotto alla crema di scampi, così potrai deliziare i tuoi ospiti con un piatto davvero speciale. Per preparare il risotto alla crema di scampi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: - 300 g di riso Carnaroli o Arborio - 400 g di scampi freschi - 1 cipolla grande - 2 spicchi daglio - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 400 ml di brodo di pesce - 100 ml di panna fresca - Prezzemolo fresco q.b. - Olio extravergine doliva q.b. - Sale e pepe q.b. Per iniziare, pulisci gli scampi eliminando il carapace e la testa. Conserva le code degli scampi per la preparazione del risotto e metti da parte il resto degli scampi per preparare il brodo di pesce. In una pentola, fai rosolare leggermente la cipolla e laglio tritati finemente con un filo dolio extravergine doliva. Aggiungi le teste e i carapaci degli scampi e fai cuocere per qualche minuto. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare lalcol. Aggiungi poi il brodo di pesce e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti, fino a ottenere un brodo saporito. In una padella antiaderente, fai rosolare le code degli scampi con un filo dolio extravergine doliva per qualche minuto, finché saranno ben rosolate. Togli le code dalla padella e mettile da parte. Nella stessa padella, aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare lalcol. A questo punto, inizia ad aggiungere il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando il riso continuamente. Continua a cuocere il risotto, aggiungendo brodo ogni volta che si asciuga, finché il riso sarà al dente. Mentre il risotto cuoce, prendi i capi degli scampi e frullali con la panna fresca fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi la crema di scampi al risotto e mescola bene. Continua a cuocere il risotto fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe. Infine, aggiungi le code degli scampi rosolate al risotto e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Prima di servire, spolvera il risotto con del prezzemolo fresco tritato finemente per dare un tocco di freschezza al piatto. Il risotto alla crema di scampi ricetta della nonna è pronto per essere gustato. Questo piatto delizioso e raffinato conquisterà sicuramente il palato di tutti i commensali, grazie alla sua cremosità e al sapore intenso degli scampi. Non esitare a preparare questa ricetta speciale per una cena elegante o per una serata in famiglia. La tua abilità culinaria e il segreto della nonna ti porteranno dei complimenti e faranno sì che il tuo risotto alla crema di scampi diventi un piatto indimenticabile. Buon appetito!

Risotto alla crema di scampi | Ricette della Nonna. Pulite gli scampi privandoli della teste, delle chele e del carapace (guscio) risotto alla crema di scampi ricetta della nonna. Recuperate teste e chele e mettetele in una pentola con circa 1 litro e mezzo di acqua. Aggiungete una cipolla, una carota, un gambo di sedano e un bicchiere di vino bianco. Salate moderatamente risotto alla crema di scampi ricetta della nonna. Fate cuocere per 45 minuti.. Il risotto alla crema di scampi con la ricetta della nonna. Il risotto alla crema di scampi è uno dei piatti delle feste più appetitosi, molto gustoso è perfetto per conquistare il partner con il suo gusto delicato e agrumato